μπουρεκάκια…

Υλικά που θα χρειαστείς: 1 κιλό αλεύρι 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό 3 κ.σ. ελαιόλαδο Πως να τα φτιάξεις: Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το λάδι και αλείφουμε να πάει παντού, προσθέτουμε όλα τα υλικά αλλα στο τέλος το νερό. Ζυμώνουμε και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα ανοίγουμε…

old school μωσαϊκό γλυκό!

Υλικά που θα χρειαστείς: 1 φλυτζανι του τσαγιού βουτυρο (τυπου βιτάμ) θερμοκρασία δωματίου 1 φλυτζάνι ζάχαρη (ή 1/2 φλυτζάνι κρυσταλική φρουκτόζη) (ή1/3 φλυτζανι κρυσταλική στέβια) 1 φλυτζάνι γάλα 3/4 του φλυτζανιού σκόνη κακάο 2 πακέτα μπισκότα πτί μπερ 1-2 σφηνάκια κονιάκ (ανάλογα τα γούστα μας ) 1 κσ σιρόπι φράουλα (προαιρετικά) Πως να το φτιάξεις…

Μαρμελάδα σύκο!

Υλικά που θα χρειαστείς: 2 kg σύκα αποφλοιωμένα (τα ζυγίζεις αφού τα καθαρίσεις)1 kg ζάχαρη2 φλιτζάνια κόκκινο ξηρό κρασί1 ξύλο κανέλα4 καρφάκια γαρίφαλοΧυμό από 1 λεμόνι Πως να το φτιάξεις: Καθαρίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαζί με τη ζάχαρη, το κρασί, την κανέλα και το γαρίφαλο….

Αρακάς κοκκινιστός

Αν δοκιμάσεις να φτιάξεις αυτόν τον αρακά πίστεψε με θα πάψεις να τον μισείς… και εσύ και όποιος άλλος τον δοκιμάσει… Υλικά που θα χρειαστείς: 1/2 κιλό αρακά 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο κομμένο σε ροδέλες 2 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό 2…

Τα πιο νόστιμα σκορδομακάρονα… aglio e olio

Αν νομίζεις οτι δεν μπορεις να έχεις ενα πεντανόστιμο φαγητό στο πιάτο σου με λίγα υλικά και σχεδόν ανέξοδα η απάντηση είναι aglio e olio. Υλικά που θα χρειαστείς: 1 πακέτο σπαγγέτι 500 γρμ (no 5).5-6 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες4-5 κ.σ. πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό (περίπου μισό μικρό ματσάκι) ψιλοκομμένο6 κ.σ. ελαιόλαδοΠαρμεζάνα1 πρέζα τσίλι…

Οι δίπλες της γιαγιάς

Οι δίπλες στο σπίτι της γιαγιάς ήταν συνήθεια απο την πρώτη μέρα του χειμώνα μέχρι και την τελευταία. Δεν είναι δύσκολο… και το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει. Υλικά που θα χρειαστείς: 5 αυγά (χωρισμένα ασπράδια με κρόκους)2 βανίλιες3 ½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.1 πρέζα αλάτι1 πρέζα μαγειρική σόδαελαιόλαδο για το τηγάνισμα500 γραμ. θυμαρίσιο μέλι1 κ.γ. κανέλα1…

Ιμάμ μπαϊλντί

Μια φορά κι έναν καιρό στην περίοδο του Ραμαζάνι (νηστεία των μουσουλμάνων) ο ιμάμης μύρισε την μυρωδιά του ιμάμ που μαγείρευε η Ελληνίδα γειτόνισσά του και μπαΐλντισε από την πείνα. Έτσι το πιάτο πήρε την ονομασία του από το συμβάν αυτό. Φυσικά για την ονομασία του πιάτου επικρατούν πολλές ιστορίες και μύθοι αλλα συνταγή υπάρχει…

Σαλάτα με μαύρη φακή…

Οι φακές beluga ρίχνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης στον οργανισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Αρχικά το μαύρο χρώμα προκύπτει από την υψηλή συγκέντρωση των τροφών αυτών σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που βρίσκουμε στα κεράσια, τα βατόμουρα, τα δαμάσκηνα κ.ο.κ. Όπως και σε όλες τις κόκκινες και μαύρες τροφές. Υλικά που θα χρειαστείς: 2 φλιτζ. μαύρες…

Τοματόσουπα με κριθαράκι

Η τοματόσουπα είναι γρήγορη και εύκολη λύση για τις μέρες που δεν έχουμε τι να μαγειρέψουμε, ένα ζεστό πιάτο για τις χειμωνιάτικες ημέρες που ο οργανισμός μας χρειάζεται τόνωση. Υλικά που θα χρειαστείς: 1 φλυτζάνι κριθαράκι1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο250 γρμ. χυμό ντομάτας1 κ.σ. πελτέ τομάτας2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κύβο λαχανικών1 ξύλο κανέλας2-3 κόκκους μπαχάριΛίγο ελαιόλαδοΛίγη…

Tabbouleh (Ταμπουλέ)

Το ταμπουλέ είναι χορτοφαγική σαλάτα από τομάτες, ψιλοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο και κρεμμύδι ξερό και καρυκεύματα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Μερικές παραλλαγές προσθέτουν το σκόρδο ή το μαρούλι, ή χρησιμοποιούν πλιγούρι αντί για κους κους. Υλικά που θα χρειαστείς: 1 φλ. πλιγούρι4 τομάτες (κομμένες σε μικρούς κύβους)1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένα1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα6…