Το πιάτο αυτό το έχω ονομάσει το πιάτο του έρωτα. Τα αρώματα, και οι γεύσεις του πιάτου μονο στον έρωτα και το πάθος θα οδηγήσουν τις αισθήσεις σου. Το μόνο που θα χρειαστείς είναι 30 λεπτα χρόνο και την κατάλληλη παρέα για ένα υπέροχο δείπνο.

Υλικά για 5 άτομα
500 γρμ. Πένες (ή οποιοδήποτε ζυμαρικό θέλετε)
300 γρμ. ψαρονέφρι
10 μανιτάρια πόρτο μπέλο
100 γρμ. τριμένο τυρί ταλαγάνι
1-2 κουταλάκια του γλυκού πάστα λιαστης τομάτας.
250 ml (1 ποτήρι νερού) μαυροδάφνη
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλωνάρι δενδρολίβανο
Ελαιόλαδο
Αλάτι, Πιπέρι.
Πως να το φτιάξεις:
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες και μετά στην μέση όπως στην φωτογραφία.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια αφαιρώντας το κοτσάνι και τον φλοιό και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.
Σουρώνουμε (χωρίς να τις ξεπλύνουμε με κρύο νερό) τις πένες και στην ίδια κατσαρόλα αφου την σκουπίσουμε απο τα υγρά σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το ψαρονέφρι να πάρει χρυσό χρώμα και απο τις 2 πλευρές, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κλωνάρι δενδρολίβανου. Ανακατεύουμε προσεκτικά να πάρουν χρώμα και τα μανιτάρια και μετα απο ένα λεπτό τις βρασμένες πένες και σβήνουμε με την μαυροδάφνη. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο , και την πάστα λιαστής τομάτας. Αφου πάρει βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.
Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά. Προς το τέλος και αφου δέσει η σάλτα αφαιρούμε το κλωνάρι του δεντρολίβανου, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε να πάει παντού.
Αυτό ήταν.
Καλή όρεξη!
Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 14/11/16 https://charisalexandres.blogspot.com/2016/11/blog-post.html