Τοματόσουπα με κριθαράκι

Η τοματόσουπα είναι γρήγορη και εύκολη λύση για τις μέρες που δεν έχουμε τι να μαγειρέψουμε, ένα ζεστό πιάτο για τις χειμωνιάτικες ημέρες που ο οργανισμός μας χρειάζεται τόνωση.

Υλικά που θα χρειαστείς:

1 φλυτζάνι κριθαράκι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρμ. χυμό ντομάτας
1 κ.σ. πελτέ τομάτας
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κύβο λαχανικών
1 ξύλο κανέλας
2-3 κόκκους μπαχάρι
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγη ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι.

Πως να το φτιάξεις:

Βάζουμε σε δυνατή φωτιά μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα προσθέτουμε και τον πελτέ τομάτας και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με 3 φλυτζάνια νερό προσθέτουμε το σκόρδο και τον κύβο.

Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας, το ξύλο κανέλας, λίγο αλάτι, αρκετό πιπέρι το μπαχάρι και λίγη ζάχαρη.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράζουν με ξεσκέπαστη κατσαρόλα έως ότου να αρχίσει να δένει. Προσθέτουμε το κριθαράκι.

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Όταν το κριθαράκι είναι έτοιμο κατεβάζουμε απο την φωτιά και σερβίρουμε.

Μπορείς να την σερβίρεις με κρουτόν.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 19/2/18 https://charisalexandres.blogspot.com/2018/02/blog-post_19.html

Advertisement