μπουρεκάκια…

Υλικά που θα χρειαστείς: 1 κιλό αλεύρι 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό 3 κ.σ. ελαιόλαδο Πως να τα φτιάξεις: Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το λάδι και αλείφουμε να πάει παντού, προσθέτουμε όλα τα υλικά αλλα στο τέλος το νερό. Ζυμώνουμε και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα ανοίγουμε…

Tuna Tartar pistachio (Τόνος ταρτάρ με φυστίκι Αιγίνης)

Νόστιμο, ιδιαίτερο, καλοκαιρινό και εντυπωσιακό πιάτο. Υλικά που θα χρειαστείς: 400 γρ. φρέσκο (κόκκινο) φιλέτο τόνουΛίγο φρέσκο κρεμμύδι πολύ καλά ψιλοκομμένο2 κ.σ. ελαφρώς σπασμένο φιστίκι σπασμένο2 κ.σ σούπας στυμμένο lime3 κ.σ σούπας ελαιόλαδοΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριΑλάτι Πως να το φτιάξεις: Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού, κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ. Έπειτα συνεχίζουμε κόβοντα κάθε…

Γαρίδες τεμπούρα

Ένα από τα αγαπημένα μας finger foods είναι οι γαρίδες τεμπούρα. Εύκολο, γρήγορο και πολύ ιδιαίτερο. Μπορείς να τις προτηγανίσεις και (αφού κρυώσουν) να τις καταψύξεις ώστε να έχεις πολεμοφόδια για τις απροειδοποίητες επισκέψεις. Υλικά για το κουρκούτι: 3 κ.σ. Αλευρι3 κ.σ. Ριζάλευρο1 κ.σ. κόρν φλάουερ1 κ.γ. αλάτι1 μπουκαλάκι σόδα Λουξ (330 ml) Για τις…

Μοσχαρίσιες καρδιές στιφάδο.

Μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή. Ξεχωριστή. Βγάζει όμως πολύ γεύση και άρωμα. Σερβίρεται και σαν κυρίως πιάτο με την συνοδεία ρυζιού, πατάτας ακόμα και ζυμαρικών αλλά και σαν ορεκτικό μόνο του. Υλικά που θα χρειαστείς: Για τη μαρινάδα:1/3 φλ. βαλσαμικό ξίδι2 κ.σ. ελαιόλαδο1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση (καλά πλυμένο με την φλούδα)1 κλωνάρι δεντρολίβανο2 ξύλα κανέλας1…

Τοματοκεφτέδες

Υλικά που θα χρειαστείς: 6 μεγάλες τομάτες (οι 3 ψιλοκομμένες, οι άλλες 3 περασμένες στο τρίφτη)3 κολοκύθια (τριμμένα στο τρίφτη)2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 κ.γ. πελτέ τομάτας150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.100 γρ. καλαμποκάλευρο1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 χούφτα δυόσμο1 κ.σ. ξερό βασιλικόαλάτιπιπέρι1 πρέζα ζάχαρη (προαιρετικά) Πως να το φτιάξεις: Αναμειγνύουμε σε ένα…

Στιφαδο μανιταριών

Εύκολο γρήγορο, πεντανόστιμο και μυρωδάτο. Αν το φτιάξεις δε θα χρειαστεί να ξανά «κυνηγήσεις» κουνέλι για αυτό το υπέροχο πιάτο. Είναι ιδανικό αν είσαι εργένης, γευστικότατο αν είσαι vegeterian ή vegan, πανεύκολο αν είσαι πρωτάρης. Υλικά που θα χρειαστείς για 6 άτομα: 700 γρ. φρέσκα μανιτάρια500 γρ. μικρά κρεμμύδια για στιφάδο2 φλιτζάνια χυμό τομάτας ή…

Κεφτέδες

Ξέρω ότι οι περισσότεροι από εσάς ζείτε την εργένικη ζωή, άλλοι δεν έχετε τον χρόνο, την υπομονή, ούτε την γνώση για να μαγειρέψετε πολύπλοκα και πολύ νόστιμα πράγματα. Έτσι λοιπόν έχω αποφασίσει να μετατρέψω όλες εκείνες τις πεντανόστιμες αλλά και πολύπλοκες συνταγές σε απλές διαδικασίες. Φτιάχνοντας αυτούς τους κεφτέδες, πίστεψε με, θα ξεπεράσεις και την…

Κολοκυθοκεφτέδες

Ενα υπέροχο έδεσμα, καλοκαιρινό και απόλυτα γευστικό. Υλικά: 5 μεγάλα κολοκύθια (τριμμένα στον χοντρό τρίφτη)1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένοΒασιλικό ψιλοκομμένοΔυόσμο ψιλοκομμένο2 αυγάΛίγη φρυγανιάΑλεύρι (για το πανάρισμα)Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη Εκτέλεση: Αναμειγνύουμε σε ένα μπόλ τα τριμμένα και καλά στυμμένα κολοκύθια, με το φρ. κρεμμύδι, τα αρωματικά, τα αυγά, τα καρυκεύματα και την φρυγανιά μέχρι να σφίξει το…

Ρυζοκροκέτες

Υλικά 500 γρμ περίπου βρασμένο ρύζι2 αυγάΛίγη φρυγανιάαλάτιπιπέριλίγο μοσχοκάρυδοψιλοκομμένο μαϊντανόψιλοκομμένο σκόρδο. Εκτέλεση Κάντε ένα μείγμα τα παραπάνω υλικά και πλάστε τα στρογγυλά σαν κεφταδάκια. Σε ένα τηγανάκι με καυτό λάδι ή και σε φριτέζα τα τηγανίζετε έως ότου πάρουν αρκετό χρώμα, αυτό το κάνουμε διότι η παρασκευή μας έχει μέσα ωμά αυγά. Η ρυζοκροκέτες σας…