Συκώτι τηγανιά με μανιτάρια.

Είναι νόστιμο, εύκολο, πολύ γευστικό πιάτο και σχετικά γρήγορο. Υλικά που θα χρειαστείς: 11/2 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι1 συσκευασία μανιτάρια πορτο μπέλο (κομμένο σε φέτες περίπου 1cm)1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί3 κ.γ. μουστάρδα1 κ.γ. φασκόμηλο3 κ.γ. ρίγανη1 πρέζα θυμάρι2 κ.γ. αλάτιΕλαιόλαδο (για το τηγάνισμα)Αλεύρι (για πανάρισμα)…

Αρακάς κοκκινιστός

Αν δοκιμάσεις να φτιάξεις αυτόν τον αρακά πίστεψε με θα πάψεις να τον μισείς… και εσύ και όποιος άλλος τον δοκιμάσει… Υλικά που θα χρειαστείς: 1/2 κιλό αρακά 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο κομμένο σε ροδέλες 2 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό 2…

Ιμάμ μπαϊλντί

Μια φορά κι έναν καιρό στην περίοδο του Ραμαζάνι (νηστεία των μουσουλμάνων) ο ιμάμης μύρισε την μυρωδιά του ιμάμ που μαγείρευε η Ελληνίδα γειτόνισσά του και μπαΐλντισε από την πείνα. Έτσι το πιάτο πήρε την ονομασία του από το συμβάν αυτό. Φυσικά για την ονομασία του πιάτου επικρατούν πολλές ιστορίες και μύθοι αλλα συνταγή υπάρχει…

Tabbouleh (Ταμπουλέ)

Το ταμπουλέ είναι χορτοφαγική σαλάτα από τομάτες, ψιλοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο και κρεμμύδι ξερό και καρυκεύματα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Μερικές παραλλαγές προσθέτουν το σκόρδο ή το μαρούλι, ή χρησιμοποιούν πλιγούρι αντί για κους κους. Υλικά που θα χρειαστείς: 1 φλ. πλιγούρι4 τομάτες (κομμένες σε μικρούς κύβους)1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένα1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα6…

Τοματοκεφτέδες

Υλικά που θα χρειαστείς: 6 μεγάλες τομάτες (οι 3 ψιλοκομμένες, οι άλλες 3 περασμένες στο τρίφτη)3 κολοκύθια (τριμμένα στο τρίφτη)2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 κ.γ. πελτέ τομάτας150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.100 γρ. καλαμποκάλευρο1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 χούφτα δυόσμο1 κ.σ. ξερό βασιλικόαλάτιπιπέρι1 πρέζα ζάχαρη (προαιρετικά) Πως να το φτιάξεις: Αναμειγνύουμε σε ένα…

Πολύχρωμη μακαρονάδα φούρνου (vegan)

Εκτός του ότι θα χορτάσεις, θα φτιάξεις και την διάθεση σου με αυτό το πιάτο. Είναι γεμάτο σε αρώματα, γεύσεις αλλά και χρώμα. Το μόνο που του λείπει είναι τα λιπαρά και οι περιττές θερμίδες. Υλικά θα χρειαστείς: 500 γρ. Πένες (ή όποιο ζυμαρικό προτιμάς)1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι1 κολοκύθι1 γλυκοπατάτα1 κόκκινη πιπεριά1 ποτήρι του νερού…

Στιφαδο μανιταριών

Εύκολο γρήγορο, πεντανόστιμο και μυρωδάτο. Αν το φτιάξεις δε θα χρειαστεί να ξανά «κυνηγήσεις» κουνέλι για αυτό το υπέροχο πιάτο. Είναι ιδανικό αν είσαι εργένης, γευστικότατο αν είσαι vegeterian ή vegan, πανεύκολο αν είσαι πρωτάρης. Υλικά που θα χρειαστείς για 6 άτομα: 700 γρ. φρέσκα μανιτάρια500 γρ. μικρά κρεμμύδια για στιφάδο2 φλιτζάνια χυμό τομάτας ή…

Βίγκαν Λαζάνια

Ένας πολύ εύκολος τρόπος για να μετατρέψετε τα αντιπαθητικά -αλλά απαραίτητα- λαχανικά σε λαχταριστά γεύματα, είναι να τα «χώσετε» σε λιχουδιάρικες συνήθειες. Μια από αυτές είναι λαζάνια. Υλικά που θα χρειαστείς: 1 πακέτο λαζάνια 500 γρ.4-5 μανιτάρια πλευρώτους ψιλοκομμένα1 μεγάλο μπρόκολο300 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο10 περίπου τοματίνια1 γλυκοπατάτα μεγάλη τριμμένη στον τρίφτη1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι…

Παστίτσιο λαχανικών

Η πραγματικότητα είναι πως το μεγαλύτερο ποσοστό των Ελλήνων μισούν τα λαχανικά. Από το μαγείρεμα μέχρι και την κατανάλωση τους. Τα οποία όμως είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, αφού μπορούν να «ξεπλύνουν» και το τελευταίο κύτταρο μας από βλαβερές τοξίνες. Την ίδια συζήτηση είχα πριν λίγο καιρό με έναν φίλο ο οποίος είπε την ατακα,…

Τα linguine του κηπουρού

Υλικά που θα χρειαστείς για 4 άτομα 1 πακέτο linguine 500gr.250gr σπανάκι κομμένο σε χοντρά κομμάτια150-200gr μανιτάρια ψιλοκομμένα1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη1 μεγάλο κρεμμυδι ψιλοκομμένο4 κ.σ. καλαμπόκι (η κονσέρβα είναι καταπληκτική λύση)1 κούπα χυμό πορτοκάλιαλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο. Πως να το φτιάξεις Βράζεις τα linguine για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζεις και τα αφήνεις στην…