Chiken carbonara

Για όλους αυτούς που αγαπούν την καρμπονάρα και θέλουν να γευθούν κάθε της παραλλαγή, για όλους εκείνους που δεν εκτιμούν ιδιαίτερα την γεύση του χοιρινού, ακόμα και για εκείνους που θέλουν να «παίξουν» με το φαγητό τους.. έφτιαξα αυτή τη συνταγή. Υλικά που θα χρειαστείς: 500 γρμ. Σπαγγ’ετι νο 64 φιλέτα κοτόπουλου στήθος (κομμένα σε…

che pasticcio… Ελληνική παράδοση με Ιταλική ονομασία.

To παστίστιο θα πρέπει να παραδεχθούμε οτι είναι ο βασιλιάς της παράδοσης μας. Θα μπορούσε να είναι το συνώνυμο του Κυριακάτικου Ελληνικού τραπεζιού. Αποτελεί μια γνήσια έμπνευση με ιταλικό μεν όνομα που θα πεί «ανακάτεμα» παρόλα αυτά σαν εκτέλεση αποτελεί Ελληνική δημιουργία. Υλικά που θα χρειαστείς: Για τα μακαρόνια: 300 γρμ μακαρόνια για παστίτσιο barillaΑλάτι…

Συκώτι τηγανιά με μανιτάρια.

Είναι νόστιμο, εύκολο, πολύ γευστικό πιάτο και σχετικά γρήγορο. Υλικά που θα χρειαστείς: 11/2 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι1 συσκευασία μανιτάρια πορτο μπέλο (κομμένο σε φέτες περίπου 1cm)1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί3 κ.γ. μουστάρδα1 κ.γ. φασκόμηλο3 κ.γ. ρίγανη1 πρέζα θυμάρι2 κ.γ. αλάτιΕλαιόλαδο (για το τηγάνισμα)Αλεύρι (για πανάρισμα)…

Αρακάς κοκκινιστός

Αν δοκιμάσεις να φτιάξεις αυτόν τον αρακά πίστεψε με θα πάψεις να τον μισείς… και εσύ και όποιος άλλος τον δοκιμάσει… Υλικά που θα χρειαστείς: 1/2 κιλό αρακά 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο κομμένο σε ροδέλες 2 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό 2…

Τα πιο νόστιμα σκορδομακάρονα… aglio e olio

Αν νομίζεις οτι δεν μπορεις να έχεις ενα πεντανόστιμο φαγητό στο πιάτο σου με λίγα υλικά και σχεδόν ανέξοδα η απάντηση είναι aglio e olio. Υλικά που θα χρειαστείς: 1 πακέτο σπαγγέτι 500 γρμ (no 5).5-6 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες4-5 κ.σ. πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό (περίπου μισό μικρό ματσάκι) ψιλοκομμένο6 κ.σ. ελαιόλαδοΠαρμεζάνα1 πρέζα τσίλι…

Ιμάμ μπαϊλντί

Μια φορά κι έναν καιρό στην περίοδο του Ραμαζάνι (νηστεία των μουσουλμάνων) ο ιμάμης μύρισε την μυρωδιά του ιμάμ που μαγείρευε η Ελληνίδα γειτόνισσά του και μπαΐλντισε από την πείνα. Έτσι το πιάτο πήρε την ονομασία του από το συμβάν αυτό. Φυσικά για την ονομασία του πιάτου επικρατούν πολλές ιστορίες και μύθοι αλλα συνταγή υπάρχει…

Ριζότο με καπνιστό σολομό

Ο σολομός είναι πολύτιμη τροφή με τεράστια διατροφική αξία και ευεργετικές ιδιότητες για υγιές δέρμα, ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, γερή καρδιά και διαύγεια μυαλού. Πλούσιος σε ‘Ω-3’που δημιουργεί μια φυσική ασπίδα προστασίας στα νοσήματα φθοράς. Από την άλλη το αρμπόριο είναι γεμάτο ενέργεια και καθαρή πρωτεΐνη. Υλικά που θα χρειαστείς: 400 γραμμάρια ρύζι arborio1 φρέσκο κρεμμύδι…

Σουτζουκάκια… κούς κούς (ή αλλιώς πλιγούρι)

Οι Έλληνες της Μικράς Ασίας αυτό το λουκούλλειο πιάτο το έλεγαν Sucuk (Σουτζούκ δηλαδή, που σημαίνει λουκάνικο), οι Τούρκοι το λένε İzmir köfte (Ιζμίρ κιοφτέ), δηλαδή κεφτές από την Σμύρνη. Υλικά που θα χρειαστείς: Σουτζουκάκια: 500 γρ μείγμα κιμά (250 γρμ. Μοσχαρίσιος κιμάς 250 γρμ. χοιρινό)250 γρμ ψωμί μπαγιάτικο1 αυγό2 -3 σκελίδες σκόρδοΛίγο ελαιόλαδο2-3 ποτήρια…

Μοσχαρίσιες καρδιές στιφάδο.

Μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή. Ξεχωριστή. Βγάζει όμως πολύ γεύση και άρωμα. Σερβίρεται και σαν κυρίως πιάτο με την συνοδεία ρυζιού, πατάτας ακόμα και ζυμαρικών αλλά και σαν ορεκτικό μόνο του. Υλικά που θα χρειαστείς: Για τη μαρινάδα:1/3 φλ. βαλσαμικό ξίδι2 κ.σ. ελαιόλαδο1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση (καλά πλυμένο με την φλούδα)1 κλωνάρι δεντρολίβανο2 ξύλα κανέλας1…

Πολύχρωμη μακαρονάδα φούρνου (vegan)

Εκτός του ότι θα χορτάσεις, θα φτιάξεις και την διάθεση σου με αυτό το πιάτο. Είναι γεμάτο σε αρώματα, γεύσεις αλλά και χρώμα. Το μόνο που του λείπει είναι τα λιπαρά και οι περιττές θερμίδες. Υλικά θα χρειαστείς: 500 γρ. Πένες (ή όποιο ζυμαρικό προτιμάς)1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι1 κολοκύθι1 γλυκοπατάτα1 κόκκινη πιπεριά1 ποτήρι του νερού…