che pasticcio… Ελληνική παράδοση με Ιταλική ονομασία.

To παστίστιο θα πρέπει να παραδεχθούμε οτι είναι ο βασιλιάς της παράδοσης μας. Θα μπορούσε να είναι το συνώνυμο του Κυριακάτικου Ελληνικού τραπεζιού. Αποτελεί μια γνήσια έμπνευση με ιταλικό μεν όνομα που θα πεί «ανακάτεμα» παρόλα αυτά σαν εκτέλεση αποτελεί Ελληνική δημιουργία. Υλικά που θα χρειαστείς: Για τα μακαρόνια: 300 γρμ μακαρόνια για παστίτσιο barillaΑλάτι…

Σουτζουκάκια… κούς κούς (ή αλλιώς πλιγούρι)

Οι Έλληνες της Μικράς Ασίας αυτό το λουκούλλειο πιάτο το έλεγαν Sucuk (Σουτζούκ δηλαδή, που σημαίνει λουκάνικο), οι Τούρκοι το λένε İzmir köfte (Ιζμίρ κιοφτέ), δηλαδή κεφτές από την Σμύρνη. Υλικά που θα χρειαστείς: Σουτζουκάκια: 500 γρ μείγμα κιμά (250 γρμ. Μοσχαρίσιος κιμάς 250 γρμ. χοιρινό)250 γρμ ψωμί μπαγιάτικο1 αυγό2 -3 σκελίδες σκόρδοΛίγο ελαιόλαδο2-3 ποτήρια…

Κεφτέδες

Ξέρω ότι οι περισσότεροι από εσάς ζείτε την εργένικη ζωή, άλλοι δεν έχετε τον χρόνο, την υπομονή, ούτε την γνώση για να μαγειρέψετε πολύπλοκα και πολύ νόστιμα πράγματα. Έτσι λοιπόν έχω αποφασίσει να μετατρέψω όλες εκείνες τις πεντανόστιμες αλλά και πολύπλοκες συνταγές σε απλές διαδικασίες. Φτιάχνοντας αυτούς τους κεφτέδες, πίστεψε με, θα ξεπεράσεις και την…

Λαχανοντολμάδες με σάλτσα γιαούρτι

Αυτήν την συνταγή την συνάντησα στα τεφτέρια της πρόγιαγιας μου Μαρίας. Το μυαλό μου έτρεξε κατευθείαν στα παιδικά μου χρόνια και στην μαγεία των αρωμάτων που ξεχύνονταν όταν στο σπίτι μαγείρευε αυτο το φαγητό. Βέβαια όταν την γνώρισα ήταν πια γριά. Όμως το φαγητό αυτό πάρα την κούραση των χρόνων δεν έπαψε να είναι μια…

Mουσακάς light!

Δεν θα μπορούσα να ξεκινήσω το άρθρο αυτό καλύτερα, από την φράση «όλοι έχουμε δικαίωμα στους πειρασμούς». Η αλήθεια είναι πως ο μουσακάς είναι ένα πολύγευστο πιάτο, αλλά και αρκετά θερμιδογόνο. Έτσι λοιπόν με αφορμή όλους εκείνους που ακολουθούν μια πιο υγιεινή διατροφική , αλλά και εκείνους που υποχρεωτικά αποφεύγουν τα πολλά λίπη, εφηύρα μια…

Αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια με γέμιση φέτας

Αν τα δοκιμάσεις… κανένα μπιφτέκι πια δεν θα σε καλύπτει. Είναι αφράτα, ζουμερά, πεντανόστιμα και πολύ γρήγορα να τα φτιάξεις. Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ Μοσχαρίσιο κιμά300 γρ Χοιρινό κιμά300 γρ μπαγιάτικο ψωμί (μουλιασμένο σε κρασί, ή ζωμό, ή νερό)1 χουφτα μαιντανό1 μεγάλο κρεμμύδι1 αυγό1 σκελίδα σκόρδο50 γρ. περίπου Ελαιόλαδο50 γρ. περίπου γάλα φρεσκοΡίγανη,…

Ρολό με μοσχαρίσιο κιμά γεμιστό με πιπεριές, αλλαντικά & 4 τυριά

Αφράτο πολύ νόστιμο και ζουμερό… Υλικά που θα χρειαστείς: Πως να το φτιάξεις: 1 κιλό κιμά μοσχάρι 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμενο στον τρίφτη 1 αυγό 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 κ.σ. ρίγανη 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά 1 φλ. Ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα αλάτι πιπέρι Για την γέμιση:…