Ιμάμ μπαϊλντί

Μια φορά κι έναν καιρό στην περίοδο του Ραμαζάνι (νηστεία των μουσουλμάνων) ο ιμάμης μύρισε την μυρωδιά του ιμάμ που μαγείρευε η Ελληνίδα γειτόνισσά του και μπαΐλντισε από την πείνα.

Έτσι το πιάτο πήρε την ονομασία του από το συμβάν αυτό. Φυσικά για την ονομασία του πιάτου επικρατούν πολλές ιστορίες και μύθοι αλλα συνταγή υπάρχει μόνο μια.

Η συνταγή της Ελληνοτουρκικής κουζίνας το οποίο επίσης παρασκευάζεται στην Βουλγαρική και την Αλβανική κουζίνα. Το όνομά του σημαίνει «ο Ιμάμης λιποθύμησε»

Υλικά που θα χρειαστείς:

10 μέτριες μελιτζάνες
5 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε μισές ροδέλες)
7 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
6 μεγάλες ώριμες τομάτες (τριμμένες)
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
2-3 κουταλιές τοματοπελτέ
1½ φλ. ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι πιπέρι

Πως να το φτιάξεις:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, χωρίς να αφαιρέσουμε τελείως το κοτσάνι τους, και τις χαράζουμε με ένα μαχαίρι αρκετά βαθιά με δυο κάθετες μαχαιριές, χωρίς να κοπούν και να τις χωρίσουμε.

Τις βάζουμε σε αλατόνερο να ξεπικρίσουν για μισή ώρα.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε κρεμμύδια με το μισό ελαιόλαδο. Όταν γίνουν διαφανή, προσθέτουμε τον πελτέ, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την μισή ποσότητα από την τριμμένη τομάτα και όλο το σκόρδο.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.

Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα και αποσύρουμε. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε ευγενικά.

Ξεπλένουμε απο το αλατόνερο και σκουπίζουμε με χαρτί τις μελιτζάνες τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και απο τις 2 μεριές ξεκινώντας απο την μεριά που έχει την ψίχα.

Τις τηγανισμένες μελιτζάνες τις ακουμπάμε σε ένα ταψί με μπόλικο χαρτί κουζίνας με την ψίχα προς τα κάτω ώστε να πετάξει όσο περισσότερο λάδι.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο τη σάλτσα για να είναι πιο εύκολο να γεμίσουμε τις μελιτζάνες.

Βάζουμε δίπλα δίπλα τις μελιτζάνες σε ένα ταψί. Με κουτάλι γεμίζουμε κάθε μελιτζάνα και στο τέλος προσθέτετε προαιρετικά από πάνω τυρί. Βάζουμε την υπόλοιπη τριμμένη τομάτα ανάμεσα στις μελιτζάνες για να κάνει σάλτσα και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο ανάμεσα τους. Αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180C για 45 λεπτά.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 24/02/18 https://charisalexandres.blogspot.com/2018/02/blog-post_63.html

Advertisement

Σαλάτα με μαύρη φακή…

Οι φακές beluga ρίχνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης στον οργανισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Αρχικά το μαύρο χρώμα προκύπτει από την υψηλή συγκέντρωση των τροφών αυτών σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που βρίσκουμε στα κεράσια, τα βατόμουρα, τα δαμάσκηνα κ.ο.κ. Όπως και σε όλες τις κόκκινες και μαύρες τροφές.

Υλικά που θα χρειαστείς:

2 φλιτζ. μαύρες φακές beluga
1 χούφτα κουκουνάρι
1 χούφτα σταφίδες
2-3 λιατσές τομάτες ψιλοκομμένες
2-3 κορυφές απο σγουρό μαρούλι
Λίγο ελαιόλαδο (6-7 κ.σ.)
Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. αλάτι

Πως να φτιάξεις την σαλάτα:

Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε 4 φλυτζάνια νερού χωρίς αλάτι να βράσουν σε χαμηλή φωτιά από 20-25 λεπτά. Αφού βράσουν τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Στο μεταξύ χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη (σύρμα/φουέ) το ελαιόλαδο με τον χυμο πορτοκαλιού , την μουστάρδα και το αλάτι.

Όταν οι φακές κρυώσουν τελείως τις αναμιγνύουμε με το κουκουνάρι, τις λιαστές τομάτες, και τις σταφίδες. Προσθέτουμε το μείγμα της σάλτσας και είμαστε έτοιμοι.

Χρησιμοποιήστε το σγουρό μαρούλι για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 22/2/18 https://charisalexandres.blogspot.com/2018/02/blog-post_57.html

Tabbouleh (Ταμπουλέ)

Το ταμπουλέ είναι χορτοφαγική σαλάτα από τομάτες, ψιλοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο και κρεμμύδι ξερό και καρυκεύματα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Μερικές παραλλαγές προσθέτουν το σκόρδο ή το μαρούλι, ή χρησιμοποιούν πλιγούρι αντί για κους κους.

Υλικά που θα χρειαστείς:

1 φλ. πλιγούρι
4 τομάτες (κομμένες σε μικρούς κύβους)
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα
6 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μοσχολέμονο (λάϊμ)
αλάτι πιπέρι

Πως να το φτιάξεις:

Τοποθετούμε το πλιγούρι σε ένα πολύ λεπτό σουρωτήρι και το ξεπλένουμε μέχρι καθαρίσει εντελώς από το άμυλο. Το ρίχνουμε σε μπολ και το σκεπάζουμε με ζεστό νερό ίσα που να το καλύπτει. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήνουμε το πλιγούρι να μείνει και να ρουφήξει το υγρό για 10΄-15΄.

Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα το πλιγούρι με τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.

Καλή επιτυχία

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 16/2/18 https://charisalexandres.blogspot.com/2018/02/tabbouleh.html

Τοματοκεφτέδες

Υλικά που θα χρειαστείς:

6 μεγάλες τομάτες (οι 3 ψιλοκομμένες, οι άλλες 3 περασμένες στο τρίφτη)
3 κολοκύθια (τριμμένα στο τρίφτη)
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
1 κ.γ. πελτέ τομάτας
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. καλαμποκάλευρο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 χούφτα δυόσμο
1 κ.σ. ξερό βασιλικό
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη (προαιρετικά)

Πως να το φτιάξεις:

Αναμειγνύουμε σε ένα σκεύος τις τομάτες, τα κολοκύθια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον πελτε, τον μαϊντανό, το δυόσμο και τον βασιλικό. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέϊκιν. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μεχρι να χρυσαφίσουν κι απο τις 2 πλευρές.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 5/9/17 https://charisalexandres.blogspot.com/2017/09/blog-post_5.html

Στιφαδο μανιταριών

Εύκολο γρήγορο, πεντανόστιμο και μυρωδάτο. Αν το φτιάξεις δε θα χρειαστεί να ξανά «κυνηγήσεις» κουνέλι για αυτό το υπέροχο πιάτο. Είναι ιδανικό αν είσαι εργένης, γευστικότατο αν είσαι vegeterian ή vegan, πανεύκολο αν είσαι πρωτάρης.

Υλικά που θα χρειαστείς για 6 άτομα:

700 γρ. φρέσκα μανιτάρια
500 γρ. μικρά κρεμμύδια για στιφάδο
2 φλιτζάνια χυμό τομάτας ή τριμμένη
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 δαφνόφυλλο
2 ξύλα κανέλας
8-10 μπαχάρια (ολόκληρα)
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ελαιόλαδο.

Πως να το φτιάξεις:

Σε μια κατσαρόλα με 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο σοτάρεις ολόκληρα τα κρεμμύδια (αφού πρώτα τα καθαρίσεις) για περίπου 12 λεπτά. Ανακάτεψε τα με μαλακές κινήσεις κάθε 4-5 λεπτά ώστε να πάρουν χρώμα.

Στην συνέχεια ξέπλυνε τα μανιτάρια και ρίξε τα στην κατσαρόλα ολόκληρα, ανακάτεψε απαλά να πάρουν χρώμα, αν χρειαστεί πρόσθεσε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο επιπλέον.

10 λεπτά μετά κι αφού πάρουν χρώμα τα μανιτάρια ρίξε τα ξύλα κανέλας, τα μπαχάρια, την δάφνη, το γαρίφαλο και σβήσε με το κρασί, ρίξε την τομάτα. Ρίξε λίγο αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Άσε να βράζει σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αυτό ήταν! Καλή όρεξη…

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 5/9/17 https://charisalexandres.blogspot.com/2017/09/blog-post.html

Βίγκαν Λαζάνια

Ένας πολύ εύκολος τρόπος για να μετατρέψετε τα αντιπαθητικά -αλλά απαραίτητα- λαχανικά σε λαχταριστά γεύματα, είναι να τα «χώσετε» σε λιχουδιάρικες συνήθειες. Μια από αυτές είναι λαζάνια.

Υλικά που θα χρειαστείς:

1 πακέτο λαζάνια 500 γρ.
4-5 μανιτάρια πλευρώτους ψιλοκομμένα
1 μεγάλο μπρόκολο
300 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο
10 περίπου τοματίνια
1 γλυκοπατάτα μεγάλη τριμμένη στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 – 200 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
1 κούπα λευκό κρασί
1 κούπα τομάτα τριμμένη ή ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πελτέ τομάτας
Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς, ελαιόλαδο

Πως να το φτιάξεις:

Σε μια κατσαρόλα σοτάρεις με λίγο καυτό ελαιόλαδο, το μπρόκολο (αφού πρώτα κόψεις τα μεγάλα κοτσάνια κρατώντας μόνο τα κεφαλάκια του και τα πλύνεις με άφθονο νερό). 5 λεπτά μετά προσθέτεις τα τοματίνια κομμένα στην μέση, την τριμμένη γλυκοπατάτα, το κρεμμύδι και το μανιτάρι. Συνέχισε το σοτάρισμα και αν χρειαστεί πρόσθεσε λίγο ακόμη ελαιόλαδο.

Τέλος ρίξε στην κατσαρόλα και το σπανάκι, ανακάτεψε με ευγενικές κινήσεις και σβήσε με το κρασί, πρόσθεσε την τομάτα, μια κούπα νερό ή ζωμό και τον πελτέ. Καρύκευσε το φαγητό με αλάτι, κουρκουμά και λίγο πιπέρι. Άφησε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.

Κατεβάζεις από την φωτιά και αφήνεις για 15 λεπτά να κρυώσει. Αν βιάζεσαι μπορείς να το μεταγγίσεις σε ένα άλλο σκεύος. Θα έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πιο γρήγορα.

Άναψε τον φούρνο στου 250 στο grill, προσοχή όχι αέρα!

Σε ένα ορθογώνιο ταψί στρώσε τα λαζάνια ώστε να καλυφθεί η βάση του, με μια τρυπητή κουτάλα άπλωσε το υλικό και πασπάλισε με λίγο τυρί τριμμένο, συνέχισε με μια ακόμα στρώση λαζάνια, και ξανά γέμιση και πάλι τυρί.

Φρόντισε η γέμιση να συμπληρώνει τις δυο στρώσεις. Άπλωσε μια τελευταία στρώση απο λαζάνια και «περιέλουσε» τα με την σάλτσα απο την κατσαρόλα χωρίς γέμιση αυτή τη φορά. Αν έχει δέσει αρκετά μπορείς να προσθέσεις λίγο νερό. Αν και δεν θα χρειαστεί.

Πασπάλισε πάλι με λίγο τυρί σκέπασε με ένα αλουμινόχαρτο και βάλτο στο φούρνο για 12 λεπτά στους 200 βαθμούς. Έπειτα ξεσκέπασε τα και συνέχισε το ψήσιμο στους 180 για 8 λεπτά.

Tips

Πρίν το κόψεις και το σερβίρεις άσε το να αρχίσει να κρυώνει ώστε να σταθούν τα υγρά του.

Ο φούρνος σου πρέπει να είναι ρυθμισμένος στο grill και όχι στον αέρα, αλλιώς τα υλικά σου θα παραβράσουν.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 5/9/17 https://charisalexandres.blogspot.com/2017/09/vegan.html

Γίγαντες φούρνου

Mπορείς να φτιάξεις αυτό το παραδοσιακό πιάτο καλύτερα κι από την μαμά σου και να κάνεις τους πάντες να γλύφουν τα δάχτυλά τους. Αν ακολουθήσεις κατά γράμμα την συνταγή μου, θα μετατρέψεις το πιο «αντιπαθητικό» υλικό, τους γίγαντες δηλαδή, σε πραγματικό έδεσμα.

Υλικά που θα χρειαστείς:

500 γρ. γίγαντες
2 ξερά κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
1 γλυκοπατάτα (ψιλοκομμένη)
1 μεγάλο κλωνάρι σέλερι (ψιλοκομμένο)
1 καρότο (ψιλοκομμένο)
500 περίπου γραμ. τριμένη τομάτα
3 κ.γ. πελτέ τομάτας
4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
Ελαιόλαδο
αλάτι
½ κ.γ. μαγειρική σόδα

Πως να το φτιάξεις:

Απο το προηγούμενο βράδυ βάλε τους γίγαντες σε ένα βαθύ σκεύος, σκέπασε τα με νερό απο την βρύση και την μαγειρική σόδα. Ανακάτεψε καλά και σκέπασε με μια καθαρή πετσέτα. Με αυτόν τον τρόπο θα γίνουν πιο αφράτοι και μαλακοί μέσα.

Την επόμενη το πρωί στράγγιξε τους, ξέπλυνε τους και βάλτους σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκέπασε τους με νερό. Βάλε την κατσαρόλα σ΄ένα δυνατό μάτι και βράσε τους για 45 λεπτά.

Αν στην επιφάνεια του νερού μαζευτεί αφρός αφαίρεσε τον προσεκτικά με μια πλατιά κουτάλα.

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα τηγάνι με 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σοτάρεις το κρεμμύδι, την γλυκοπατάτα, το σκόρδο, το σέλερι και το καρότο. Όταν πάρουν χρυσαφί χρώμα πρόσθεσε τον πελτέ τομάτας και συνέχισε το σοτάρισμα για 2 λεπτά. Σβήσε με το κρασί, ρίξε την τομάτα, 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι και την καπνιστή πάπρικα. Ανακάτεψε το καλά, κατέβασέ το από την φωτιά και άστο στην άκρη.

Αφού περάσουν τα 45 λεπτά που βράζουν οι γίγαντες στράγγιξε τους και βάλτους κατευθείαν σε ένα πυρέξ ή ταψί. Από πάνω άπλωσε το μείγμα που έχεις στο τηγάνι και πρόσθεσε μισό ποτήρι νερό και 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο. Ανακάτεψε καλά και βάλε το ταψί στο φούρνου για 40 περίπου λεπτά.

Έτοιμο!

Tips & Tricks

Αν θες να γίνει ακόμα πιο γευστικό και η διατροφή σου το επιτρέπει μπορείς να χοντροκόψεις μεταξύ των υλικών που μπαίνουν στο τηγάνι 10 – 15 φέτες μπέικον.

Επίσης 4 λεπτά πριν το βγάλεις απο το φούρνο μπορείς να το πασπαλίσεις με λευκό τυρί ή φέτα!

Όσο τα όσπρια βράζουν ΜΗΝ τους προσθέτεις κρύο νερό γιατι «σφίγγουν». Βάλε απο την αρχή περισσότερο νερό.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 17/08/17 https://charisalexandres.blogspot.com/2017/08/blog-post_77.html

Γεμιστά με quinoa!

Πεντανόστιμα και πολύ ευκολα να τα φτιάξεις. Θα δώσουν άρωμα και πολύ χρώμα στο πιάτο σου. Σου υπόσχομαι οτι οι γευστικοί σου κάλυκες θα ξετρελαθούν. Προτείνονται για διαβητικούς και όσους αποφευγουν το ρύζι

Δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν σε γεύση απο τα γεμιστά που έφτιαχνε η γιαγιά σου και περιέχουν κρέας. Φυσικά τα παραδοσιακά γεμιαστά δεν εχουν κρέας.

Τι θα χρειαστείς για 6 άτομα:

250 γρμ. (1 κούπα του τσαγιού) Κινόα.
3 μεγάλες τομάτες
3 πιπεριές (προτίμησε πολύχρωμες, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πορτοκαλί)
1 μεγάλο κολοκύθι
10 μανιτάρια πορτομπέλο (ή ένα μεγάλο πλευρώτους)
1 ξερό κρεμμύδι
10 κλωναράκια μαϊντανό, 10 κλωναράκια δυόσμου
1 σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι.

Πως να το φτιάξεις:

Αρχικά προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να γλυτώσεις χρόνο. Σε μια κατσαρόλα βράσε την κινόα σε άφθονο νερό για 10 λεπτά. Μέχρι να βράσει άνοιξε τις τομάτες και τις πιπεριές κρατώντας τα «καπάκια» τους. Καθάρισε τις πιπεριές απο τα κουκούτσια και τα νεύρα και πέταξε τα. Κράτησε μόνο την ψύχα απο τις τομάτες αφου τις αδειάσεις με ένα κουτάλι και άλεσε την στο μίξερ, με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον δυόσμο, τον μαϊντανό 3-4 κουταλιές του γλυκού αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι.

Στράγγιξε την κινόα και σκέπασε την με μια στεγνή και καθαρή πετσέτα για 10 λεπτά ακόμα ώστε να φουσκώσει. Σε αυτόν τον χρόνο κόψε σε κύβους το κολοκύθι και σε χοντρά κομμάτια τα μανιτάρια. Στην συνέχεια τα σωτάρεις σε μία κατσαρόλα με δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Πρόσθεσε το μείγμα που έχεις χτυπήσει στο μίξερ και την κινόα. Τράβηξε την κατσαρόλα απο την φωτιά και ανακάτεψε καλά.

Γέμισε τα λαχανικά με το μείγμα, σε ένα ταψί, τοποθέτησε απο πάνω τα καπάκια τους, και πρόσθεσε 2 κούπες νερό στο σκέυος. Ψήσε τα στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Τόσο απλό… καλή όρεξη!

Τips & Tricks

Για καλύτερο ψήσιμο σκέπασε τα με αλουμινόχαρτο και ξεσκέπασε τα 8 λεπτά πριν τα βγάλεις απο τον φούρνο.

Καλύτερα να τα τοποθετήσεις σε ένα πυρέξ σκέυος για να τσεκάρεις τα υγρά.

Μπορούν να καταναλωθούν και απο διαβητικούς αφου δεν έχουν ρύζι.

Συνοδεύονται συνήθως με πατάτες.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 17/8/17 https://charisalexandres.blogspot.com/2017/08/quinoa.html

Nόστιμο ψωμί τόστ (ολικής άλεσης) με κάρυ.

Το «μαύρο» ψωμί έχει εντυπωθεί στις συνήθειες μας σαν μια «στεγνή» διατροφική συνήθεια… βγαμένη απο την «σκληρή διατροφή».

Στην πραγματικότητα όμως πρόκειται για ένα πολύ ιδιαίτερο και νόστιμο ψωμί. Μιλώντας ιδιαίτερα για την συγκεκριμένη συνταγή. Η οποία δεν χρειάζεται ούτε καν μίξερ.

Υλικα:

800 γρμ. Αλεύρι ολικής άλεσης.
450 γρ. Νερό
20 γρ. Μαγιά νωπή
60 γρ. Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας κάρυ
50 γρμ, κρυσταλική ζάχαρη ή 25 γρμ. κρυσταλική στέβια
Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.
50γρμ αλάτι
50 γρμ επιπλέον αλεύρι ολικής.

Εκτέλεση

Χτυπάμε σε ένα λεκανάκι όλα τα υλικά. Κρατώντας το αλεύρι για το τέλος.

Προσοχή την μαγιά πρώτα την διαλύουμε στο νερό.

Όταν γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, άρχισε σιγά σιγά να προσθέτεις το αλεύρι.

Όταν σταματήσει να ανακατεύεται με ευκολία άρχισε να το δουλευεις με το χέρι προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι.

Θα πρέπει το ζυμάρι ελαφρώς να μαστιχώνει.

Δουλέψτε το αρκετά κατα το ζύμωμα και αφήστε το να ξεκουραστεί εκτος ψυγείου για μιση ωρα σκεπασμένο με μια πετσέτα.

Πάρτε μια φόρμα ορθογωνια για κέικ. Η πιο κατάλληλη είναι να έχει διαστάσεις 35 πόντους μάκρος με 10 – 15 πόντους πλάτος.

Προαιρετικό:

Με λίγο βούτυρο ή ηλιέλαιο περάστε όλη την φόρμα εσωτερικά και φορμάρετε με το επιπλέον αλεύρι.

Έτσι απέξω το ψωμί θα καραμελώσει και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Αν δεν θέλετε μπορείτε απλώς να λαδώσετε.

Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

To αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε έξω απο την φόρμα

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 19/10/16 https://charisalexandres.blogspot.com/2016/10/n.html