Oldschool black forest cake

Υλικά που θα χρειαστείς για την γέμιση:

  • 500 γρμ γάλα
  • Κομπόστες Βύσσινο (425 g) 
  • 100 γρμ. ζάχαρη κρυσταλική
  • 45 γρμ. κορν φλάουερ (αραιωμένο με 3 κουταλιές γάλα)
  • 2 βανίλιες
  • 1 φύλο ζελατίνης (μουλιασμένο σε νερό)
  • 1/2 κ.σ βούτυρο

Υλικά για την γκανάζ:

Υλικά για το κέικ: (το κέικ μπορείς να το φτιάξεις απο την προηγούμενη μέρα)

  • 500 γρμ. ζάχαρη
  • 500 γρμ αλεύρι
  • 100 γρμ. κακάο
  • 250 γρμ μαργαρίνη (εκτός ψυγείου μαλακιά)
  • 4 αυγά
  • 1 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα
  • 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.γ. σόδα
  • 1 κ.γ. αλάτι 
  • 200 γρμ. κουβερτούρα 
  • 150 γρμ κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 50 γρμ βούτυρο

Πως να το φτιάξεις:
Ξεκινάμε με το κέικ: χωρίζουμε τα αυγά (ασπράδια με κρόκους). Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αφήνουμε την μαρέγκα στην άκρη, χτυπάμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Μόλις αφρατέψει το μείγμα προσθέτουμε τους κρόκους, την βανίλια και εναλλάξ με δόσεις ξινόγαλα και γάλα (μέχρι να τελειώσουν) όσο συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα  . Ξεχωριστά ενώνουμε  το αλεύρι με το κακάο, την σόδα και το αλάτι. και το ρίχνουμε στο μίξερ μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε την μαρέγκα και ανακατεύουμε ευγενικά με μια μαρίζ (πλατιά ελαστική σπάτουλα).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πρίν το κόψουμε.

Συνεχίζουμε με την γέμιση: Σουρώνουμε τα βύσσινα απο το σιρόπι αλλά κρατάμε το σιρόπι τους.
Κόβουμε τα βύσσινα σε τέταρτα και κρατάμε 8 για να στολίσουμε την τούρτα.
Σε μία κατσαρόλα ανακατεύουμε συνεχώς την ζάχαρη με το γάλα και την βανίλια μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει τραβάμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το (αραιωμένο με γάλα) κόρν φλάουερ και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις με έναν αυγοδάρτη.
Σε πολύ χαμηλό μάτι  βάζουμε το κατσαρολάκι να πάρει 2-3 βράσεις αλλά θα πρέπει να ανακατεύουμε συνέχεια. Τραβάμε απο την φωτιά και προσθέτουμε την ζελατίνη και το βούτυρο.
Το βάζουμε σε ένα μπόλ σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
(Πριν την χρησιμοποιήσουμε την χτυπάμε με το μίξερ χειρός)

Τέλος ετοιμάζουμε την γκανάζ: Ζεσταίνουμε αρκετά το γάλα (στο φούρνο μικροκυμμάτων είναι μια εύκολη λύση). Με την διαδικασία του bain marie (μπεν μαρί) λιώνουμε την κουβερτούρα που την έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια με το βούτυρο και το ζεστό γάλα. Αφήνουμε να κρυώσει.

Στήσιμο της τούρτας:
Αφού έχουμε κόψει το κέικ σε 3 φέτες χωρίς να το διαλύσουμε.

Με ένα πινέλο απλώνουμε αρκετή ποσότητα από το σιρόπι βύσσινου στην πρώτη φέτα του κέικ-παντεσπάνι, απλώνουμε την κρέμα και το 1/3 της ποσότητας των κομμένων κερασιών.

Συνεχίζουμε με την δεύτερη στρώση επαναλαμβάνοντας την διαδικασία.

Και τέλος αφού βάλουμε και την τρίτη φέτα του κέικ….

Ρίχνω παραπάνω από την μισή ποσότητα της γκανάζ και αφού την απλώσω ώστε να καλύπτει και τα πλαϊνά προσθέτω γκανάζ πάντα από πάνω και την απλώνω ώστε να καλυφθούν όλες οι επιφάνειες.

Και να γίνει κάπως έτσι….

Μπορείς να ντεκοράρεις με σαντυγί πάνω να ακουμπήσεις τα κεράσια και τριμμένη κουβερτούρα….

Καλή επιτυχία

Advertisement

old school μωσαϊκό γλυκό!

Υλικά που θα χρειαστείς:

  • 1 φλυτζανι του τσαγιού βουτυρο (τυπου βιτάμ) θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλυτζάνι ζάχαρη (ή 1/2 φλυτζάνι κρυσταλική φρουκτόζη) (ή1/3 φλυτζανι κρυσταλική στέβια)
  • 1 φλυτζάνι γάλα
  • 3/4 του φλυτζανιού σκόνη κακάο
  • 2 πακέτα μπισκότα πτί μπερ
  • 1-2 σφηνάκια κονιάκ (ανάλογα τα γούστα μας )
  • 1 κσ σιρόπι φράουλα (προαιρετικά)

Πως να το φτιάξεις

Σπάμε σε ενα σκεύος τα μπισκότα,

σε ενα άλλο σκεύος ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κακάο, και στη συνέχεια το γάλα, το βούτυρο και το κονιακ

ανακατεύουμε και μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί προσθέτουμε τα μπισκότα ανακατεύουμε μαλακά και φορμάρουμε

tips και προτάσεις

μπορείς πριν φορμάρεις να προηγηθεί μεμβράνη ωστε να ξεφορμάρεις με μια κίνηση, δοκίμασε αντι για κονιακ να βάλεις whiskey jameson

Οι πανεύκολες & μαγικές τηγανίτες της γιαγιάς…

Δεν θα σου πάρει πάνω απο 10 λεπτά και ειναι ενα υπέροχο κερασμα για την παρέα σου και τους μικρους μας φίλους.

Υλικά που θα χρειαστείς:

2 φλ. αλεύρι Φαρίνα

2 φλ. νερό

1 αυγό

1 φακελάκι μαγιά στιγμής Αλλατινη

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλική

1/2 κ.γλ. αλάτι

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.

Πως να το φτιάξεις:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα σκεύος και αφήνουμε την ζύμη για 45 λεπτά περίπου να σταθεί.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το χυλό ρίχνοντας τον στο καυτό λάδι με ένα κουτάλι της σούπας.

Ετοιμάζεται πάρα πολύ γρήγορα.

Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Γαρνίρουμε με ζάχαρη (άχνη ή κρυσταλλική) και κανέλα, μέλι κανέλα και καρύδια , ρευστή σοκολάτα ή ότι άλλο θέλουμε.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 11/12/18 https://charisalexandres.blogspot.com/2018/12/blog-post.html

Cheesecake φράουλα με στέβια!

Το cheesecake το αγαπάμε όλοι. Αυτή η συνταγή είναι λίγο διαφορετική καθώς δεν περιέχει ίχνος ζάχαρης. Επέλεξα να δημιουργήσω μια συνταγή με στέβια αφού τα εκχυλίσματα της στέβια περιέχουν σχεδόν μηδενικές θερμίδες που σημαίνει ότι οι θερμίδες που προσλαμβάνουμε από την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν στέβια σαν γλυκαντικό, μας προσδίδουν πολύ λιγότερες θερμίδες σε σχέση με αυτά που περιέχουν ζάχαρη.

Υλικά που θα χρειαστούμε:

1 πακέτο ΠΤΙ ΜΠΕΡ (των 225 γρμ.) (προτιμήστε με βρώμη και μέλι ή εκείνα ολικής)
100 γρμ. βούτυρο
2 συσκευασίες (των 300 γρμ.) Filadelfia
1 λεμόνι
100 γρμ. στέβια άχνη
1 δόση βανίλιας
400 γρμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Για την μαρμελάδα φράουλα:

800 γρμ φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες
Χυμό απο ένα λεμόνι
Μισό φλιτζάνι κρυσταλλική στέβια
10 γρμ ζελατίνη

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και αφού λιώσουμε το βούτυρο το προσθέτουμε και αυτό στο μπλέντερ.

Στρώνουμε το μείγμα στην φόρμα-τσέρκι και το πιέζουμε να πάει παντού και το βάζουμε στο ψυγείο.

Χτυπάμε στο μίξερ (ή σε ένα σκεύος με το μίξερ χειρός) το τυρί κρέμα, ξύσμα απο το λεμόνι και τον χυμό του, την άχνη, και την βανίλια. Μόλις γίνουν ενα. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Το στρώνουμε στην φόρμα πάνω απο το μπισκότο. Τέλος στρώνουμε την μαρμελάδα αφού έχει κρυώσει.

Μαρμελάδα φράουλα:

Περνάμε από μπλέντερ τις φράουλες. Βάζουμε σε 3 κουταλιές της σούπας νερότη ζελατίνη να διαλυθεί .

Βάζουμε το περιεχόμενο το μπλέντερ, σε χαμηλή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι.

Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη στέβια και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και μόλις διαλυθεί η στέβια και ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτουμε τη ζελατίνη ανακατεύοντας διαρκώς.

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 6/12/18 https://charisalexandres.blogspot.com/2018/12/cheesecake.html

Μαρμελάδα σύκο!

Υλικά που θα χρειαστείς:

2 kg σύκα αποφλοιωμένα (τα ζυγίζεις αφού τα καθαρίσεις)
1 kg ζάχαρη
2 φλιτζάνια κόκκινο ξηρό κρασί
1 ξύλο κανέλα
4 καρφάκια γαρίφαλο
Χυμό από 1 λεμόνι

Πως να το φτιάξεις:

Καθαρίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαζί με τη ζάχαρη, το κρασί, την κανέλα και το γαρίφαλο. Καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Έπειτα τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα μεγάλη και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά και να πάρει βράση η μαρμελάδα μας.

Μόλις κοχλάσει χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνέχεια με την ξύλινη κουτάλα για να μην πιάσει στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

Μόλις αρχίσει να δένει και χυλώσει το μείγμα συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 5 λεπτά… κατεβάζουμε από την φωτιά και βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 2/3/18 https://charisalexandres.blogspot.com/2018/03/blog-post.html

Οι δίπλες της γιαγιάς

Οι δίπλες στο σπίτι της γιαγιάς ήταν συνήθεια απο την πρώτη μέρα του χειμώνα μέχρι και την τελευταία. Δεν είναι δύσκολο… και το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει.

Υλικά που θα χρειαστείς:

5 αυγά (χωρισμένα ασπράδια με κρόκους)
2 βανίλιες
3 ½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα μαγειρική σόδα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
500 γραμ. θυμαρίσιο μέλι
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλλο
καρυδόψιχα κοπανισμένη

Πως να τα φτιάξουμε:

Ρίχνουμε στα ασπράδια το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να κάνουν κορυφές που να στέκονται.

Ξεχωριστά για 5’ με μίξερ χειρός χτυπάμε τους κρόκους, ρίχνουμε και την βανίλια.

Ρίχνουμε τους κρόκους στα ασπράδια και προσθέτουμε τη σόδα. Χτυπάμε 5 λεπτά ώστε να αφρατέψει το μείγμα μας.

Ρίχνουμε τα 2 1⁄2 φλυτζάνια του αλευριού (κρατώντας 1 φλυτζάνι στην άκρη). Μόλις αποκτήσει την υφή του χυλού αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε με λαδωμένα χέρια.

Σταματάμε να ζυμώνουμε όταν το ζυμάρι δεν κολλάει πια στα χέρια.

Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί περίπου 1 ώρα.

Με έναν πλάστη ανοίγουμε πολύ λεπτό φύλλο με λίγο αλεύρι.

Κόβουμε όλες τις δίπλες (τις αφήνουμε πάνω σε καθαρή πετσέτα απλωμένες μέχρι να τις ετοιμάσουμε όλες), ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίχνουμε μέσα μία – μία τις δίπλες.

Σε περίπου μισό λεπτό αρχίζει το φύλλο να ψήνεται οπότε με την βοήθεια 2 πιρουνιών τις στριφογυρίζουμε.

Τις αφήνουμε να στραγγίξουν τα πολλά λάδια σε χαρτί κουζίνας.

Σε μια κατσαρόλα αραιώνουμε το μέλι με 1 κούπα νερό (μπορείτε μέσα να στάξετε λίγο ανθόνερο) και το ανακατεύουμε με κανέλα και γαρύφαλο.

Σιροπιάζουμε τις δίπλες όταν είναι κρύες με το σιρόπι να είναι ζεστό και τις πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.

Καλή επιτυχία.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 24/02/18 https://charisalexandres.blogspot.com/2018/02/blog-post_24.html

Panacotta Oreo Amaretto

Μέχρι να το ψάξω πίστευα πως panacotta σημαίνει «γλυκό σταλμένο απ’ τους θεούς». Δυστυχώς η ερμηνεία της λέξης είναι πιο γήινη και σημαίνει «ψημένη κρέμα» στα Ιταλικά. Πρωτοεμφανίστηκε στην Ουγγαρία απο μια νοικοκυρά, το 1900. Αρχες της δεκαετίας του 60 ανακαλύπτουν τη συνταγή οι βόρειοι Ιταλοί και την καθιερώνουν ως παραδοσιακή τους συνταγή, ιδιαίτερα στο Πιεδεμόντιο. Φυσικά γυρω στο 1990 η συνταγή πέφτει στα χέρια των Αμερικανών και δημιουργούν μια νέα τάση για όλο τον κόσμο.

Τι θα χρειαστείς:

250 γρ. (1 φλυντζάνι) φρέσκο γάλα πλήρες
500 γρ. (2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος φρέσκια
7 φύλλα ζελατίνης
1κ.σ. ζάχαρη (αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό στέβια χρησιμοποιήστε 50 γρ.)
4 σφηνάκια Αμαρεττο
1 συσκευασία μπισκότα Oreo
3 δόσεις βανίλιας

Πως να το φτιάξεις:

Τοποθέτησε σε ένα μικρό σκεύος όλο το γάλα να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Μέχρι να ζεσταθεί σε ένα μικρό μπολ βάλε τα φύλλα ζελατίνης και σκέπασε τα με νερό της βρύσης.

Μόλις το γάλα ζεσταθεί δυνάμωσε την φωτιά να βράσει, ενω το ανακατεύεις συνέχεια. Μόλις βράσει, τράβηξε απο την φωτιά και άδειασε το σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τις ζελατίνες αφου πρώτα τις στραγγίξεις καλά, στην συνέχεια την κρέμα, την ζάχαρη, 2 σφηνάκια αμαρεττο και τις βανίλιες. Ανακάτεψε με ένα σύρμα (fouet το λένε οι μάγειρες) το μείγμα.

Τοποθέτησε την κρέμα στο ψυγείο. Θρυμμάτισε μπισκότα βρέξε τα με τα 2 σφηνάκια αμαρεττο και ανακάτεψε να πάει παντού. Πάρε 5 ποτήρια old fashion και ρίξε μέσα μπισκότο πάτησε το να δημιουργήσει συμπαγές στρώμα και ρίξε απο πάνω την κρέμα απο το μπολ που έχει κρυώσει. Αφήστε στο ψυγείο να σφίξει κι άλλο η κρέμα.

Αυτό ήταν, καλή επιτυχία.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 17/8/17 https://charisalexandres.blogspot.com/2017/08/panacotta-oreo-amaretto.html

Βίγκαν παγωτό μπανάνα…

Το καλοκαίρι καταφτάνει, αυτό το γλύκισμα είναι πανεύκολο, γρήγορο και δροσερό.

Είτε είσαι vegan, είτε νηστεύεις, είτε θές κάτι ελαφρύ και απλό …. δοκίμασε να φτιάξεις το βιγκανομπανανοπαγωτογλυκό μου!

Υλικά:

2 κουτιά vegetalcream των 500 ml
120 ml γάλα αμυγδαλου
5-6 μπανάνες ώριμες
2 δόσεις βανίλιας
Φιλέ αμύγδαλο καβουρδισμένο για γαρνίρισμα

Προαιρετικά:

4 σταγόνες αιθέριο έλαιο μπανάνας
2 κ.γ. στέβια κρυσταλική, ή 4 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλική

Πως να το φτιάξεις:

Χτυπάμε στο κάδο του μίξερ για 3-4 λεπτά την κρέμα vegetalcream με την στέβια (ή ζάχαρη) μέχρι να γίνει πηχτή σαντιγί. Ο κάδος πρέπει να είναι καθαρός χωρίς υγρά αν ίσως τον έχουμε ξεπλύνει. Το βάζουμε για μισή ώρα στην κατάψυξη.

Σε αυτήν την μισή ώρα ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε. Τις χτυπάμε με εναν αυγοδάρτη (σύρμα, fouet) ή σε ενα μίξερ με το γάλα, την βανίλια, και το έλαιο μπανάνας.

Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το μείγμα. Προσθέτουμε την σαντιγί που έχουμε στην κατάψυξη και με μια μαρίζ (ή σπάτουλα) ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις απο κάτω προς τα πάνω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Προσθέτουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ παγωτού ή σε φόρμα με αποσπόμενο τοίχωμα ή σε ατομικές φόρμες και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο.

Διατηρείτε στην κατάψυξη.

Το σερβίρουμε αφού το αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 λεπτά.

Καλή επιτυχία.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 2/4/17 https://charisalexandres.blogspot.com/2017/04/blog-post.html

Μελομακάρονα με στέβια.

Στην αμαρτία έχουμε όλοι δικαίωμα, αν λοιπόν κάνεις δίαιτα ή απλώς θες να αποφύγεις την ζάχαρη αυτήν την συνταγή θα την λατρέψεις.

Άλλωστε ας μην ξεχνάμε ότι οι τελευταίες έρευνες των επιστημόνων θέλουν την ζαχαρη να είναι δηλητήριο για τον οργανισμό και η τροφή του καρκίνου.

Αυτη λοιπόν η συνταγή δεν περιέχει ίχνος ζάχαρης ούτε στην ζύμη ούτε στο σιρόπι.

Δώστε άφοβα στα παιδιά σας αυτό το γλύκισμα.

Υλικά που θα χρειαστείς:

Για το σιρόπι

2 κούπες (500 ml) νερό
1 κουπα (250 ml) χυμό πορτοκάλι (κρατήστε πρώτα το ξύσμα)
5 γαρύφαλλα
4 ξύλα κανέλας
500 ml μελι

Για την ζύμη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρμ. σιμιγδάλι
430 ml ηλιέλαιο
150 ml ελαιόλαδο
350 ml xυμό πορτοκάλι
1 σφηνάκι brandy ή cognac (κονιακ) ή whiskey (προαιρετικά)*
30 γρ. γλυκαντικό στέβια (προαιρετικά)*
1 κ.γ. γαρύφαλλο κοπανισμένο
3 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Το ξύσμα από τα πορτοκάλια
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής

Για το γαρνίρισμα:

Μέλι και καρυδόψιχα

Πως να το φτιάξεις

Αρχικά ξεκινήστε το σιρόπι 3 περίπου ώρες νωρίτερα ώστε να είναι κρύο.

Βάλτε σε δυνατό μάτι όλα τα υλικά, εκτός απο το μέλι. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει μετρα 12 λεπτά και τράβηξε το απο την φωτιά προσθέστε το μέλι, ανακάτεψε με ένα σύρμα, Ξαναβάλε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Έπειτα σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Όχι στον αέρα.

Χωρίζουμε και ανακατεύουμε σε 2 διαφορετικά σκεύη τα υλικά μας.

Στο ένα τα υγρά υλικά της ζύμης (ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού, αλκοόλ και την σκόνη σόδας για να φουσκώσει το μείγμα) και τα στερεά (αλευρι, σιμιγδάλι, στέβια, γαρύφαλλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, ξύσμα) στο άλλο. Αφου ανακατέψουμε και τα 2 μείγματα προσθέτουμε τα υγρά στα στα στερεά και δουλεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Θέλει γρήγορες και λίγες κινήσεις.

Μόλις ομογενοποιηθεί η ζύμη σταματάμε να την δουλεύουμε. Αν ζυμώσουμε περισσότερο η ζύμη πετάει το λάδι της και αρχίζει να σφίγγει και να καταστρέφεται.

Πλάστε τα μελομακάρονα σε 45 γραμμάρια περίπου το κάθε ένα ή μπουκίτσες των 30 γραμμαρίων.

Τοποθετήστε τα σε λαδωμένη λαμαρίνα ή ταψί και ψήστε τα στους 180 βαθμούς. Τα μεγάλα θα ψηθούν σε 45 λεπτά, οι μπουκίτσες σε 30 λεπτά.

Όταν τα βγάζετε απο τον φούρνο τα βάζετε κατευθείαν στο σιρόπι για λιγότερο απο ένα λεπτό. Μέχρι να βγεί η επόμενη φουρνιά βάλτε το σιρόπι στο ψυγείο.

Στο τέλος πασπαλίστε με μέλι και καρυδόψιχα κοπανισμένη.

Καλές γιορτές.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 14/12/16 https://charisalexandres.blogspot.com/2016/12/blog-post_14.html

Dulce de Leche – Kαραμελωμένο γάλα.

Η Dulce de Leche είναι μια πολύ απλή και εύκολη σε παρασκευή κρέμα καραμέλας… Η Dulce de Leche ξεκίνησε απο την Λ. Αμερική και η αυθεντική συνταγή περιέχει ζάχαρη, γλυκόζη, αλάτι και βανίλια.

Ωστόσο με τα χρόνια έχει παραλλαχθεί η συνταγή και έχει απλοποιηθεί αρκετά.

Υλικά

Ζαχαρούχο γάλα σε μεταλλικό κουτάκι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα που βράζει νερό, το κουτάκι με το γάλα.

Αφήνουμε να βράζει σε χαμηλή φωτιά για 2 με 3 ώρες. Πρέπει τα κουτάκια να είναι βυθισμένα στο νερό και να καλύπτονται.

Αφήστε τα κουτάκια μεσα σε δροσερό νερό για 15 λεπτά και όταν τα ανοίξετε θα έχετε μια τέλεια κρέμα καραμέλας.

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά 19/10/16 https://charisalexandres.blogspot.com/2016/10/dulce-de-leche-k.html